LASAÑA DE PAN DE MOLDE

 Ingredientes:

• 
  8 Rebanadas de pan de molde
• 4 Huevos
• 1 Chorrito de leche
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento rojo
• 3 Zanahorias
• 500g de Carne picada
• 500g de Tomate triturado
• 1 Cucharadita de orégano seco
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Queso rallado (al gusto)
• 60g de Harina + 60ml de Aceite + 800ml de Leche (para la bechamel)

Elaboración:

1. Preparamos la salsa principal. En una sartén, a fuego medio ponemos la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria. Todo bien picado. Salpimentamos y cocinamos durante unos 10 minutos.
2. Pasado el tiempo añadimos la carne picada. Con una cuchara la aplastamos para desmenuzarla, que no queden tacos grandes, y la integramos con la verdura. Dejamos cocinar 3 o 4 minutos más, hasta que pierda el color a crudo.
3. Es el momento de añadir el tomate triturado y el orégano. Mezclamos y bajamos la potencia del fuego. Que se cocine todo unos 30 minutos
4. Mientras se prepara esta salsa, preparamos otra, la salsa Bechamel. Ponemos 60g de aceite y 60g de harina en una olla a fuego suave. Removemos con una varilla durante unos tres minutos. Muy importante hacerlo con una varilla para que se oxigene la salsa bien y no queden grumos y a fuego suave para que no se queme.
5. Pasados dos minutos, cuando haya quedado una especie de pasta marrón, añadimos 200ml de leche. Removemos sin parar, hasta que la leche se caliente y se integre bien con la roux. Si la leche está está caliente se integrará más rápido. En menos de un minuto. Si está fría tardará más tiempo. En un principio, pasado el tiempo, acabará siendo una plasta muy densa, que se pega hasta a la varilla. Pero esto es lo que debe ocurrir. De momento todo correcto
6. Añadimos 200ml de leche más y seguimos removiendo. Al final quedará una masa aún bastante densa pero, ya no tanto como la anterior
7. Ya tenemos nuestra bechamel muy avanzada. Así que añadimos de golpe 400ml de leche más. Seguimos removiendo y al final quedará una bechamel muy ligera. Será como una especie de leche pero algo más densa. Para esta receta, preferimos una bechamel así. Ligera. Terminamos de aderezarla a nuestro gusto, añadiendo sal, pimienta, un puñado de queso rallado que le dará un toque muy rico y nuez moscada si quieres… Puedes rematarla con lo que prefieras. Una vez hecho, dejarla cocer 5 minutos más a fuego muy suave
8. Hora de montar la lasaña. En un plato ponemos los huevos. Batimos y después añadimos un pequeño chorrito de leche. Integramos con los huevos. Después pasamos cada rebanada de pan de molde aquí. Vuelta y vuelta, no es necesario empapar en exceso.
9. En un molde o en una fuente de horno, ponemos en la base unas cucharadas de salsa bechamel para que la lasaña no se pegue. Encima ponemos las rebanadas de pan (en principio, una por persona). Encima, cubrimos y extendemos con la salsa de carne que habíamos preparado al principio, encima, más salsa bechamel que le dará un toque de cremosidad y finalmente, terminamos de cubrir con otra rebanada de pan de molde
10. Repetir todo el paso hasta haber formado tres pisos en  total. Salsa de carne, bechamel y cubrir con pan de molde
11. Cubrimos toda la lasaña de pan de molde con la bechamel que nos haya sobrado. Espolvoreamos con más queso rallado y al horno. 180ºC durante unos 20 minutos.

Personas: 2

Dificultad: Media