BATIDOS

Aquí os dejo alguna interesantes recetas de batidos:

https://docs.google.com/document/d/1HW4mKB5TbCWkHbeBv-0OSCDayCYSa0pAFYPZOY6ZD4I/edit?usp=sharing

CROQUETAS DE JAMÓN

ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA ESPAÑOLA

 Ingredientes:

• 1kg de carne picada
  
• 2 huevos
• Miga de pan
• 1 chorrito de leche
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 1litro de caldo de pollo
• 1 cucharada de harina
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 vaso de vino blanco
• Un puñado de perejil picado
• 25g de pan rallado
• Harina
• Sal y pimienta
• Aceite

Elaboración:

1. Preparamos las albóndigas. Para ello, ponemos en un bol la carne picada, los huevos, la miga de pan bien humedecida en leche, el perejil picado, dos de los tres dientes de ajo que tenemos, también picados, el pan rallado y el comino, que le va a dar un toque muy interesante a nuestras albóndigas de pollo. mezclamos todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa más o menos homogénea
2. Formamos bolitas con la masa y las pasamos por harina. Que se impregnen bien en su parte externa de ella.
3. Cuando hayamos terminado de formar todas las albóndigas, las freímos en abundante aceite. La idea es sellarlas por su parte más externa, dejando el interior crudo para que no se resequen después en exceso. Reservamos en papel absorbente.
4. Ahora, en una sartén ancha, ponemos un chorrito del aceite que hemos utilizado para la fritura de las albóndigas. Calentamos a fuego suave y añadimos después el diente de ajo que nos quedaba, bien picado. Dejamos cocinar un par de minutos, que no coja color.
5. Añadimos la cebolla cortada en cubos. Salpimentamos y removemos con frecuencia, mientras dejamos que se cocine todo a fuego medio durante unos 15 minutos.
6. Cuando esté bien blandita añadimos el vino blanco y subimos la potencia del fuego. Dejamos que se evapore el alcohol. Tardará en torno a un par de minutos.
7. Ahora añadimos el caldo de pollo y hecho esto, llevamos todo a una trituradora o batidora que tengamos en casa. Vamos a triturar toda la salsa hasta que quede lisa. Sin ningún grumo.
8. Devolvemos a la sartén y rectificamos con más caldo de pollo si fuese necesario. Necesitamos una salsa más bien líquida, pero que tenga algo de cuerpo. Metemos aquí también las albóndigas y nos aseguraremos que se impregnen bien con la salsa. Dejamos cocinar todo el conjunto 10 minutos más, a temperatura suave, tiempo suficiente para que las albóndigas terminen de cocinarse en su interior, y haya intercambio de sabores.

LASAÑA DE PAN DE MOLDE

 Ingredientes:

• 
  8 Rebanadas de pan de molde
• 4 Huevos
• 1 Chorrito de leche
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento rojo
• 3 Zanahorias
• 500g de Carne picada
• 500g de Tomate triturado
• 1 Cucharadita de orégano seco
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Queso rallado (al gusto)
• 60g de Harina + 60ml de Aceite + 800ml de Leche (para la bechamel)

Elaboración:

1. Preparamos la salsa principal. En una sartén, a fuego medio ponemos la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria. Todo bien picado. Salpimentamos y cocinamos durante unos 10 minutos.
2. Pasado el tiempo añadimos la carne picada. Con una cuchara la aplastamos para desmenuzarla, que no queden tacos grandes, y la integramos con la verdura. Dejamos cocinar 3 o 4 minutos más, hasta que pierda el color a crudo.
3. Es el momento de añadir el tomate triturado y el orégano. Mezclamos y bajamos la potencia del fuego. Que se cocine todo unos 30 minutos
4. Mientras se prepara esta salsa, preparamos otra, la salsa Bechamel. Ponemos 60g de aceite y 60g de harina en una olla a fuego suave. Removemos con una varilla durante unos tres minutos. Muy importante hacerlo con una varilla para que se oxigene la salsa bien y no queden grumos y a fuego suave para que no se queme.
5. Pasados dos minutos, cuando haya quedado una especie de pasta marrón, añadimos 200ml de leche. Removemos sin parar, hasta que la leche se caliente y se integre bien con la roux. Si la leche está está caliente se integrará más rápido. En menos de un minuto. Si está fría tardará más tiempo. En un principio, pasado el tiempo, acabará siendo una plasta muy densa, que se pega hasta a la varilla. Pero esto es lo que debe ocurrir. De momento todo correcto
6. Añadimos 200ml de leche más y seguimos removiendo. Al final quedará una masa aún bastante densa pero, ya no tanto como la anterior
7. Ya tenemos nuestra bechamel muy avanzada. Así que añadimos de golpe 400ml de leche más. Seguimos removiendo y al final quedará una bechamel muy ligera. Será como una especie de leche pero algo más densa. Para esta receta, preferimos una bechamel así. Ligera. Terminamos de aderezarla a nuestro gusto, añadiendo sal, pimienta, un puñado de queso rallado que le dará un toque muy rico y nuez moscada si quieres… Puedes rematarla con lo que prefieras. Una vez hecho, dejarla cocer 5 minutos más a fuego muy suave
8. Hora de montar la lasaña. En un plato ponemos los huevos. Batimos y después añadimos un pequeño chorrito de leche. Integramos con los huevos. Después pasamos cada rebanada de pan de molde aquí. Vuelta y vuelta, no es necesario empapar en exceso.
9. En un molde o en una fuente de horno, ponemos en la base unas cucharadas de salsa bechamel para que la lasaña no se pegue. Encima ponemos las rebanadas de pan (en principio, una por persona). Encima, cubrimos y extendemos con la salsa de carne que habíamos preparado al principio, encima, más salsa bechamel que le dará un toque de cremosidad y finalmente, terminamos de cubrir con otra rebanada de pan de molde
10. Repetir todo el paso hasta haber formado tres pisos en  total. Salsa de carne, bechamel y cubrir con pan de molde
11. Cubrimos toda la lasaña de pan de molde con la bechamel que nos haya sobrado. Espolvoreamos con más queso rallado y al horno. 180ºC durante unos 20 minutos.

Personas: 2

Dificultad: Media

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

 Ingredientes:

• 1 yogurt natural (125g)
• 3 huevos
• 2 vasos de yogurt de harina
• 1 vaso de yogurt de cacao en polvo
• 2 vasos de yogurt de azúcar
• 1 vaso de yogurt de aceite de semillas y oliva mezcladas
• 1 sobre de levadura (16g)
• Mantequilla para untar el molde 

Elaboración:

1. Vacía en un bol pequeño el yogurt para utilizar el recipiente.
2. Precalentar el horno a 180º hasta que terminemos de preparar la masa.
3. En un bol grande hecha el azúcar y los huevos y bátelos enérgicamente (preferiblemente con barillas o una cuchara)
4. Añade el aceite y el yogurt y sigue batiendo para que no queden grumos.
5. Poco a poco añade la harina y la levadura (preferiblemente tamizado) y sigue batiendo.
6. Añade el cacao y bate (puedes probar con el dedo para saber si has echado la cantidad suficiente de cacao.
7. Unta el molde con mantequilla. Es recomendable que la mantequilla haya estado unos minutos fuera de la nevera, o si está demasiado dura, introduce una pequeña cantidad de ella en un vaso en el microondas durante apenas 5 segundos, y ya la tendrás lista para impregnar las paredes del molde con facilidad.
8. Vierte la masa en el molde e introdúcelo al horno, en una altura media, a 180º durante 30 minutos.
9. Haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados, es que está listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar.
10. Desmolda el bizcocho pasando un cuchillo por el borde y despegándolo de las paredes, no tendrás mucha dificultad. Sírvelo cuando se haya enfriado, y acompáñalo de unos trocitos de chocolate blanco o lo que más te guste, ya verás qué esponjoso y delicioso!!

Duración aproximada: 40 minutos 

Dificultad: Fácil